Bakaliaros - smažená treska v těstíčku

Bakaliaros (βακαλιαρος) - treska smažená v těstíčku

 

Dá se říci, že to je taková obdoba "fish and chips" alá po Řecku. Je to jedno z národních jídel, které se připravuje nejvíce 25.3. na DEN NEZÁVISLOSTI. 

Je mnoho receptů jak připravit těstíčko na obalení. My se Vám pokusíme představit náš nejoblíbenější:

1. Tresku nakrájíme na stejné filety, bez kosti ale s kůží,

2. vložíme mezi papírové ubrousky aby jsme jí co nejvíce vysušili,

3. připravíme si těstíčko,

4. do velké misky nalijeme 330 ml PIVA a 500 ml vody (obojí pokojové teploty),

5.  přidáme polévkovou lžíci a půl prášku do pečiva a lžíci cukru, 

6. vše promícháme a necháme 15 minut odpočinout,

7. poté vsypeme 400 až 500 g mouky a půl lžíce soli,

8. mícháme do té doby, než nám vznikne krásné těstíčko,

9. přikryjeme misku a necháme hodinu až dvě hodiny odpočinout v pokojové teplotě,

10. Mezi tím si připravíme talíř s moukou, do které přidáme pepř a sůl,

11. připravené kousky tresky obalíme lehce v mouce rovnoměrně ze všech stran,

12. rozehřejeme si olej v pánvi (ne na maximum),

13. tresku obalenou v mouce vložíme do misky s těstíčkem a obalenou tresku vložíme do rozehřátého oleje a pomalu smažíme ze všech stran.

14. usmaženou tresku vložíme na papírové ubrousky a můžeme podávat se SKORDALIOU.

15. Jo a samozřejmě nesmíme zapomenout zakápnout lehce čerstvým citronem. 

 

Kali orexi = dobrou chuť

 

 

 

Záznamy nebyly nalezeny...